甲壳胺的降解特性与薄片粘合剂

--2000年8月薛兴成先生发表于《烟草科技》杂志

 1 甲壳素与甲壳胺

     甲壳素又称甲壳质、几丁质、壳蛋白、明角质。化学名称为(1，4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，是N-乙酰基D－葡胺糖通过 β-(1.4)甙糖键联接的直链状多糖，分子量几十万至几百万。当甲壳素脱除乙酰基后即为甲壳胺，又称之为壳聚糖、可溶性甲壳质，其化学名称为(1.4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖。

     烟草行业将用作薄片粘合剂原料的甲壳胺习惯上称之为甲壳素，但两者的分子结构、化学性质。用途均有明显的区别。

1.1 结构上的区别

     从下面的结构式中可明显地看出甲壳素与甲壳胺的区别，正因为这一区别，才赋与了甲壳胺比甲壳素具有更广泛的应用价值。

                            甲壳素结构图                                                                    甲壳胺结构图

1.2 化学特性上的区别

     甲壳素不溶于水及其它绝大多数溶剂，仅在高温条件下可溶于盐酸、硫酸等强酸而生成相应的盐类，使它的应用受到很大的限制。

     甲壳胺是甲壳素经过脱乙酰基处理的衍生物，它不溶于水和一般的有机溶剂，但能溶于大部分有机酸的水溶液而形成一种玻璃状的胶状物，并能发生诸如水解、烷基化、氧化、还原、鏊合、絮凝、吸附等多种化学反应，这些特性使甲壳胺在许多领域得到了广泛应用。