中国甲壳质（ chitin）工业现状及发展趋势
--2002年薛兴成先生代表中国参加“韩、中、日高技术商务论坛”的发言稿
一、中国甲壳质（chitin）工业现状：
1．中国甲壳质（chitin）工业的发展历史
50年代后期，随着中国海洋捕捞业的复苏和发展，海洋甲壳类的产量猛增，其中东、 黄
海三疣梭子蟹（Portunus tritub-erculatus）的产量相当可观，除其肉用于加工成食品
外，其甲壳基本上全部废弃，对环境造成污染，上海，大连，青岛的有关水产部门开始研
究 甲壳质（chitin）产品的开发，其后因应用方面的滞后，一直未能产业化生产。70年代
末，80年代初，中国长江口及舟山渔场海虾产量猛增，沿海对虾(Penaeus orientalis)养
殖业也迅猛发展，加工后的大量虾壳废气物的再利用促使了甲壳质（chitin）的研究和开
发。本公司在这方面做了大量工作，87年首次在“中国水产”杂志上刊文对甲壳质
（chitin）及壳聚糖(chitosan)的生产工艺进行指导，89年又首次发布了壳聚糖
(chitosan)质量标准，推动了中国甲壳质（chitin）工业的发展。
2．中国甲壳质（chitin）主要产品及其生产状况、技术水平、产品质量
80—90年代，中国的甲壳质（chitin）工业主要以壳聚糖(chitosan)为主，作为高分
子生物黏合剂应用于纺织、印染、食品、卷烟等行业，90年代后期，随着市场的发展，特
别是国外市场 的开拓，甲壳质（chitin）的另一类衍生物—氨基葡萄糖盐酸盐
[D—GLVCOSAMINE HYDROCHLORIDY(GAH)]、氨基葡萄糖硫酸盐[D—GLVCOSAMINE SVLPHATE
(GAS)]，N—乙酰—D—氨基葡萄糖[N—ACETYL—GLVCOSAMINE （ACC）]等产品相继开发，
并迅猛发展。90年代末中国甲壳质（chitin）的产量已达2万余吨，其中以甲壳质
（chitin）为原料生产的氨基葡萄糖盐酸盐[D—GLVCOSAMINE HYDROCHLORIDY (GAH)]产量
近1万吨，其生产技术及产品质量均达到国外同类产品的水平。
3．中国在甲壳质（chitin）方面的研究和应用现状
90年代开始，中国对甲壳质（chitin）的研究开始活跃起来，前期主要借鉴日本、美
国及欧洲的成果和技术，进行甲壳质（chitin）及其有关衍生物的开发，后期则进入应用
方面的研究。如甲壳质（chitin）及壳聚糖(chitosan)薄膜和纤维的制取，可降解复合材
料的制造，农业植保方面的应用，用于果蔬保鲜，水质净化及污水处理，保健食品的制造
和应用等等。以上均取得了满意的效果并正在逐步推广。
二、中国甲壳质（chitin）工业的发展趋势
1．品种向多样化发展：
目前中国的甲壳质（chitin）产品已由单一品种（工业用壳聚糖(chitosan)）向多品
种发展，已工业化生产的产品主要有两大类近20种产品，一类是甲壳质（chitin）的水解
产物及其延伸产品，如氨糖系列产品，主产品有氨基葡萄糖盐酸盐[D—GLVCOSAMINE
HYDROCHLORIDY (GAH)]，氨基葡萄糖硫酸盐[D—GLVCOSAMINE SVLPHATE (GAS)]， N — 乙
酰—D—氨基葡萄糖[N—ACETYL—GLVCOSAMINE （ACC）]等。另一类是壳聚糖(chitosan)系
列产品，如工业用及医药食品用壳聚糖(MCHS)、低分子壳寡糖，高密度壳聚糖(HDCHS)，水
溶性壳聚糖(CM—CHS)等等。以上这些产品均是作为某些最终产品的原料或中间体。主要应
用于医药保健、功能食品、化工、污水净化、农业植保、卷烟、化妆品等行业。除此之外，
近几年也开发了一些科技含量较高的产品，如壳聚糖(chitosan)纤维，壳聚糖(chitosan)医
用敷料，人体神经导管，可降解的壳聚糖(chitosan)薄膜及包装材料，可降解餐盒。微结
晶甲壳质(MCHI)、微结晶壳聚糖(MCHS)等等。
随着应用方面的研究和推广，中国的甲壳质（chitin）工业已开始向深层次发展。如
农业方面的一涂二喷技术，即将壳聚糖(chitosan)溶液用于小麦种子的浸种包衣及生长过
程中的喷施，的确能大幅度提高小麦的产量，此技术已在中国西部的小麦产区大面积推广。
用壳寡糖为主要载体的生物农药已开始在中国的广西大批量生产。壳聚糖(chitosan)作为
絮凝剂用于有机废水的净化处理已应用于发酵，酿造，制药，食品等工业，高纯度壳聚糖
(chitosan)则作为降血压，降血脂，减肥，治疗糖尿病等的功能性保健食品的主要原料而
得到推广应用。壳聚糖(chitosan)作为可生物降解材料已开始应用于食品包装，可降解薄
膜的制造。以上这些都有力推动了中国甲壳质（chitin）工业的发展。
2．90年代以前，中国的甲壳质（chitin）工业几乎都是小规模的作坊型生产，产量低，
质量差。90年代中后期，随着市场经济的发展，对产量、质量要求的提高，甲壳质
（chitin）企业开始向规模型、集团型发展，作坊型生产逐步被淘汰。特别是95年以后，
氨基葡萄糖盐酸盐[D—GLVCOSAMINE HYDROCHLORIDY (GAH)]企业猛增，全国年生产能力超
过1万吨，相对来讲壳聚糖(chitosan)生产则是稳步发展。
3．中国在甲壳质(chitin)及其衍生物的制造，应用研究方面已齐身世界先进水平：
目前已知的甲壳质（chitin）衍生物中国均能制造。由于原材料来源广泛，化工原料价格
合理，劳动力低廉，所以生产成本较低，其产品质量及价格在国际市场均具竞争优势，目
前中国甲壳质（chitin）产品的80%均通过中间商出口国外，随着中国加入WTO及对企业进
出口权的进一步放宽，中国的甲壳质（chitin）企业有意并希望与国外有关公司，企业合
作，或联合开发生产或直接进行贸易。
本公司具有20多年甲壳质（chitin）研究及生产历史，在中国甲壳质（chitin）行业
中具有一定的权威性，并先后向加拿大、印尼、马来西亚等国输出其生产技术。无与伦比
的产品质量已在国内外树立了很高的信誉。本公司竭诚希望与各位合作。
